世界之大无奇不有，如果吃过很的山珍海味的人从此就以为自己见多识广，没有什么没见多的美食了一定是太过自信。就在四川地区有一种特别独特的风俗习惯来储存猪肉，闻之令人不忍卒视却又百般不解：这就是四川地区的一种特殊猪肉，人称“臭猪肉”。

臭猪肉到底是怎么做的？其实这东西本来的存在是为了给过年春节和招待贵宾准备的食物，这是一种猪肉，不过没见过的人真的不敢轻易动筷子。它的做法十分独特，一头臭猪肉是保存了三四十年的存货，而且它保存并不是在冰箱里而是在家中的房梁上。这个地方当然是风景独好的，一家人的任何活动都能看清楚，不过这地方挂一头猪肉你能接受吗？三四十年挂在上边，竟然拿下来还能吃？

这挂起来的猪还要从小就得选好，是那种壮实而且又很肥的猪仔，一直养大养肥了，该宰杀了。这时候关键区别就来了，它不是宰杀的，而是用绳子活活勒死。这猪死的时候可以说是极其委屈了，不过这样它身体里的体液也是最完整保存下来了。累死之后打开肚皮拿出来内脏，清理内不干净之后就要放一些干枝进去猪肚子里，这是为了吸干体液和水分。口部分用黄泥和酥油封口。

这时候就时间来发挥作用了，干枝会吸收水分，而且在最高的房梁上它的温度也是最高的。当地人对这种臭猪肉十分珍视，一家里有一头这样的臭猪肉有客人花几十万要买别人都不同意要卖的。因为这是为贵客准备的，不是为了卖钱的。

这头挂在房梁30多年的猪，竟然花三十万也买不走，是不是很奇特？