2020的第一天，给孩子的元旦礼物，就是自己亲手制作的小蛋糕。

因为这个蛋糕的做法比较简单，所以做起来也快，如果现在还不知道给孩子什么新年礼物的，动手也来得及哦。

如果没有小模具的也没有关系，直接用纸杯也可以制作哦，吃起来香甜可口，比外面的更干净卫生，无添加，特别合适做给孩子吃，当然送给亲朋好友也可以，手工做的东西，都是心意满满的。

下面就来看看这个美味的小蛋糕如何制作吧。
【食材】蛋白88克，蛋黄48克，低筋面粉90克，细砂糖45克，澳优珀淳奶粉15克，温水36克（或者不用奶粉，直接牛奶40克），玉米油23克，樱桃果酱适量。

【制作步骤】1、准备食材，奶粉冲成奶液，或者直接用牛奶，其他食材称重。

2、奶液和玉米油混合均匀，搅打成没有大油花的状态。

3、鸡蛋分蛋到无水无油的容器中，用大约3个小蛋就可以了，如果鸡蛋太大，最好按照配方中的分量来。

4、先打发蛋白，蛋白打散，加入全部的糖，用电动打蛋器打发。

5、打到状态是干性发泡，也就是蛋白偏硬，而且拉起打蛋器，蛋头处能拉起小的尖角，就可以了。

6、把蛋黄倒入进入，继续用打蛋器搅打均匀，时间不用永久。

7、之后筛入全部的低筋面粉。

8、用翻拌的方法，把蛋糊和面粉拌匀，拌到看不到干粉。

9、油和奶液，再次搅拌，挖一些蛋糕糊，和奶液混合均匀。

10、之后倒入到蛋糕糊中，用刮刀轻轻翻拌。翻拌的手法能有效的减少消泡。

11、最后拌好的状态，面糊是非常细腻，有光泽的，而且也不是很稀的状态。

12、把蛋糕糊倒入裱花袋，或者直接用勺子挖入学厨的甲壳虫模具中，大约10分满。模具可以适量的涂一点油，更好脱模。

13、记得在合适的时间，以160度提前预热烤箱，之后把模具放入烤箱中，160度烘烤20分钟。

14、程序结束后，就能轻松的脱模了。

15、味了增加趣味性和美味，我们用樱桃酱的浓稠汁，放入裱花袋中，前面剪小口，用来装饰一下蛋糕。

16、再蛋糕身体凹进去的部分，以及眼睛部位，挤上樱桃酱，就可以开吃了。这款蛋糕小朋友非常的喜欢。

【小贴士】
1、这个蛋糕属海绵蛋糕，可以搭配牛奶或者其它饮料来食用，因为油和液体量少，单独吃的话略噎。
2、鸡蛋可以用全蛋打发，也可以像以上的分蛋，分蛋的蛋糕糊稳定性更强，而且也更容易打发。
3、烘烤时间，根据自己的烤箱调整，时间不宜过长，否则蛋糕水分失去太多，吃起来会更干。

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